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要将苹果短信已读设置为未读信息显示，您可以按照以下步骤进行操作。
1、打开短信应用：确保您已经打开短信应用并登录到您的账户。
2、选择要标记为未读的短信对话：浏览您的短信列表，找到您想要标记为未读的特定对话。
3、标记为未读：长按该对话，直到出现选项菜单，在选项菜单中，选择“标记为未读”，这将使该对话重新显示为未读状态。
这些步骤适用于iOS系统，如果您使用的是其他操作系统，如Android，则可能会有所不同，短信应用本身可能没有直接设置已读为未读的功能，因此您可能需要使用其他方法或第三方应用来实现此目的。
如果您想提醒自己对某个重要的短信进行关注，您可以设置提醒或标记该联系人为重要联系人，以便在需要时快速找到该对话，直接更改已读状态为未读可能不是一个直接支持的功能，如果您经常需要这样做，可能需要考虑使用其他通讯工具或方法来进行管理。